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烏龍茶:烏龍茶的標准術語-茶葉感官審評術語

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創始人 陳劍
2017-08-08 閱讀 專題:

  烏龍茶:烏龍茶的標准術語-茶葉感官審評術語

  烏龍茶是中國茶葉的主流之一,以烏龍茶爲代表

  黃茶茶葉感官審評術語是國家標准,從茶來說,茶是一個有標准的富二代资源站,富二代资源站標准怎麽來描述,請看下面相關文章

  中華人民共和國國家標准GB/T1448793茶葉感官審評術語Thetermsofteasensorytests

  烏龍茶術語

  6.1 干茶形状术语

  6.1.1 蜻蜓头 dragonfly head

  茶條葉端卷曲,緊結沈重,狀如蜻蜓頭。

  6.1.2 壮结 bold

  肥壯緊結。

  6.1.3 扭曲 curled

  茶條扭曲,折皺重疊。

烏龍茶:烏龍茶的標准術語-茶葉感官審評術語

  6.2 干茶色泽术语

  6.2.1 砂绿 sand green

  似蛙皮綠而有光澤。

  6.2.2 枯燥 dry

  幹燥無光澤,按葉色深淺程度不同有烏燥、褐燥之分。

  6.3 汤色术语

  6.3.1 金黄 golden yellow

  以黃爲主,帶有橙色,有深淺之分。

  6.3.2 清黄 clear yellow

  茶湯黃而清澈。

  6.3.3 红色 red colowr

  色紅,有深淺之分。

  6.4 香气术语

  6.4.1 岩韵 YEN flavour

  武夷岩茶具岩骨花香韻味特征。

  6.4.2 音韵 IN-flavour

  鐵觀音特有的香味特征。

  6.4.3 浓郁 heavy flavour

  濃而持久的特殊花果香。

  6.4.4 闷火 sulky firing

  烏龍茶烘焙後,未適當攤涼而形成一種令人不快的火氣。

  6.4.5 猛火 too high firing

  烘焙溫度過高或過急所産生的不良火氣。

  6.5 滋味术语

  6.5.1 清醇 clean and mellow

  茶湯味新鮮,入口爽適。

  6.5.2 甘鲜 sweet and fresh

  鮮潔有甜感。

  6.5.3 粗浓 coarse and heavy

  味粗而濃。

  6.6 叶底术语

  6.6.1 肥亮 fat and bright

  葉肉肥厚,葉色透明發亮。

  6.6.2 软亮 soft and bright

  葉質柔軟,葉色透明發亮。

  6.6.3 红边 red side

  做青適度,綠葉有紅邊或紅點。紅色明亮鮮豔。

  6.6.4 暗红张 dull rde leaf

  葉張發紅,夾雜的暗紅葉片。

  6.6.5 死张 dead leaf

  葉張發紅,夾雜傷紅葉片。

  6.6.6 硬挺 hard

  葉質老,按後葉張很快恢複原狀。

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附子简介
陳劍 創始人
深入雲南普洱茶市場20年,深入了解普洱茶市場運作情況。
20年前作爲攝影記者深入雲南普洱茶村落,從此與普洱茶結下了不解之緣,現專注普洱茶研究、銷售,其普洱茶經營理念:做普洱茶市場的搬運工,只把對的茶推薦給對的人。從未有過購買普洱茶的朋友請繞行,因爲只有經曆過多次其它商家購買經曆的朋友才能感受到普洱迷價格及質量的殺傷力
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