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古樹生茶要怎麽沖泡才好喝

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創始人 陳劍
2018-09-13 閱讀 專題:

  喝古树茶,需要一个正确的冲泡方法,这样我们泡出来的古树茶才会更加的好喝。那么,喝古树茶生茶的话,古樹生茶要怎麽沖泡才好喝?现在我们就来了解下古树生茶的冲泡方法。

  1、古樹生茶沖泡步驟

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  (1)准備

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  選器:100cc蓋碗,投茶量5g。

古樹生茶要怎麽沖泡才好喝

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  用水:建議用陶壺、鐵壺或者銀壺來煮水,這樣的水會比較好。

  (2)沖泡

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  溫具:用開水清理茶具,保證器具有一定溫度來迎接茶湯。

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  醒茶:涼水,是沖泡普洱新茶的關鍵,“喚醒”充分,茶的表現力會強,醒茶一定要注意水溫及注水方式,剛開的水,一定要先在公道杯裏稍涼,大概90℃左右,也就是在公道杯裏大概30秒。

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  然後,將熱水從公道杯中緩慢輕柔地、沿杯壁回旋注入:溫柔、不驚擾,是最好地喚醒方式。注意:切忌水柱過粗過急、水溫過高,醒茶時間約5-10s左右。在此過程中茶葉充分自醒、舒展。

  正式沖泡,水溫較醒茶水溫略高。第一、二泡以公杯晾水15秒約至90℃左右,每泡茶的浸泡時間不宜過長,往後直接注水即可。第四泡後沖泡時間大概20s左右。

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  出湯:第一泡,湯色淺黃明亮,香氣輕盈柔和,滋味甜醇少澀。第三泡開始,湯色略黃,香氣明顯,水路細密清透,飲後杯底留香,呈果蜜香型。

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  至第四、五泡,茶湯內質及滋味開始充分顯現,茶湯入口醇和飽滿,香氣四溢。至第六泡,將茶湯在口腔中停留,內質豐富,苦澀稍現,覺齒頰留香,並伴隨有身體的微微發熱,細細感受普洱茶幽深妙曼之韻味。

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  第八泡之後,適當延長浸泡時間,使茶葉中較晚溢出的物質充分浸出。延長時間以每泡增加10S左右爲宜。

  (3)提示

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  普洱茶古樹曬青毛茶的特點在于:香氣及滋味的持續性持久穩定;耐泡度佳,耐泡潛力可達20泡以上;韻味悠長,回甘生津持久。充分正確地把握好沖泡水溫、時間以及投茶量,以安靜平穩地心態,用心地關注杯中茶,便可以充分地彰揚出其全部魅力。

  2、古樹生茶保存方法

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  存放環境須幹燥、通風:俗話說:“茶喜蒻葉而畏香藥,喜溫燥而忌冷濕。”普洱茶須于幹燥通風處存放,但不宜直接被風所吹。雖然轉化較爲緩慢,但能保持普洱茶的真性。

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  存放環境須避免雜味、串味:茶圈子有句這樣的話語,“一壺不事二茶”,從另一個角度來看,也說明的茶葉易吸味這一特性。所以,也應力求儲存環境清潔不雜味。最好每天晨起開窗通風,讓家中的異味盡快消散。

  利用筍殼包裝存放:如果買回來的一整提茶,暫時不喝,最好不要把包裝拆開。因爲傳統的筍殼包裝,有助于普洱茶于後發酵,有著過濾雜味,確保清純的效果。

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  存茶罐的選擇:如果普洱茶已經拆開,我們建議一般選擇存茶罐來存放普洱茶,較爲實用的有紫砂罐,陶土罐等。紫砂罐和雲南民間的陶土罐都很適合用來儲存普洱茶,一是方便取用,二是讓陳茶有個自然醒來的過程。

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  避免長時間暴曬和燈光照射:長時間的存放在太陽光和燈光照射的地方,容易造成茶的內涵物質受到破壞,從而令茶陳放時間長後,茶香和茶氣減弱。

  喝不完的古樹生茶,我們要注意保存起來,用心的存儲茶葉,之後再取出來飲用的時候,茶葉的品質才能保留住,我們也才能喝到好喝古樹生茶。否則,不當的存儲導致茶葉變質的話,那麽不僅不能喝,也是可惜了好好的茶。

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附子简介
陳劍 創始人
深入雲南普洱茶市场20年,深入了解普洱茶市场运作情况。
20年前作为摄影记者深入雲南普洱茶村落,从此与普洱茶结下了不解之缘,现专注普洱茶研究、销售,其普洱茶经营理念:做普洱茶市场的搬运工,只把对的茶推荐给对的人。从未有过购买普洱茶的朋友请绕行,因为只有经历过多次其它商家购买经历的朋友才能感受到普洱迷价格及质量的杀伤力
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